-Baisan (mąka gramowa) przesiane 4 filiżanki
-Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku
-Zeera (nasiona kminku) prażone i rozgniatane ¼ łyżeczki
-Ajwain (nasiona karambolu) ¼ łyżeczki< br>-Soda oczyszczona ½ łyżeczki
-Woda 2 ¼ szklanki lub według potrzeby
-Olej kuchenny 2 łyżki
-Olej kuchenny do smażenia
-Gorąca woda według uznania

Przygotuj Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jogurt) 2 filiżanki
-Cukier puder ¼ szklanki
-Różowa sól himalajska 1 szczypta lub do smaku
-Woda ¼ szklanki lub według uznania
-Chaat masala do smaku
-Papri

Wskazówki:
-W misce dodaj gram mąkę, różową sól, nasiona kminku, kminek, sodę oczyszczoną, stopniowo dodawaj wodę i ubijaj, aż uzyska gęstą konsystencję i kontynuuj ubijając przez 8-10 minut lub do momentu, aż ciasto będzie puszyste.
-Dodaj olej kuchenny i ubijaj, aż składniki dobrze się połączą.
-W woku rozgrzej olej i smaż na małym ogniu na złoty kolor.
-Wyjmij i odstaw na 10 minut.
-Smażyć ponownie, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
-Pozwól im całkowicie ostygnąć.
Jak przechowywać Phulkiyan:
-Smażony phulkiyan możesz przechowywać w torebce zamykanej na zamek błyskawiczny do 3 miesięcy w zamrażarce lub 2 tygodnie w lodówce.
-W miskę, dodaj gorącą wodę, smażone phulki, przykryj i pozostaw do namoczenia do miękkości, następnie wyjmij z wody i delikatnie odciśnij, aby usunąć nadmiar wody i odłóż na bok. Jak używać przechowywanego phulkiyan:
- Namocz schłodzone phulki w letniej temperaturze wodę do miękkości.
-Namocz zamrożone phulki w gorącej wodzie do miękkości.
Przygotuj Meethi Dahi Phulki:
-Do miski dodaj jogurt, cukier, różową sól, wodę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
-W naczyniu do serwowania dodaj namoczone phulki, przygotowane methi dahi, posyp chaat masala, udekoruj papryką i podawaj!