Przygotuj nadzienie do klusek: w misce dodaj mielone mięso z kurczaka, dymkę, imbir, czosnek, marchewkę, różową sól, mąkę kukurydzianą, czarny pieprz w proszku, sos sojowy, olej sezamowy, wodę, mieszaj, aż dobrze się połączą i odłóż na bok.

Przygotuj nadzienie do klusek. /p>

Przygotuj ciasto: Do ​​miski dodaj mąkę uniwersalną. Do wody dodaj różową sól i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Stopniowo dodawaj słoną wodę, dobrze wymieszaj i ugniataj, aż powstanie ciasto. Zagniataj ciasto przez 2-3 minuty, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Zdejmij folię spożywczą, mokrymi rękami zagniataj ciasto przez 2-3 minuty, przykryj folią i odstaw na 15 minut. Weź ciasto (20 g), uformuj kulę i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta (4 cale). Do posypania użyj mąki kukurydzianej, aby uniknąć lepkości. Dodaj przygotowane nadzienie, nałóż wodę na krawędzie, złącz krawędzie i dociśnij, aby złączyć krawędzie, tworząc kluskę (22-24). W woku dodaj wodę i zagotuj. Umieść bambusowe naczynie do gotowania na parze i papier do pieczenia, umieść przygotowane kluski, przykryj i gotuj na parze na małym ogniu przez 10 minut.

Przygotuj olej chili: Do rondla dodaj olej kuchenny, olej sezamowy i podgrzej. Dodać cebulę, czosnek, anyż gwiazdkowaty, laski cynamonu i smażyć na jasnozłoty kolor. Do miski dodaj pokruszone czerwone chilli, różową sól, dodaj przecedzony gorący olej i dobrze wymieszaj.

Przygotuj sos: do miski dodaj czosnek, imbir, pieprz syczuański, cukier, szczypiorek, 2 łyżki przygotowany olej chili, ocet, sos sojowy i dobrze wymieszaj. Na knedle dodaj przygotowany olej chili, sos, liście zielonej cebuli i podawaj!