PIECZONY KURCZAK SKŁADNIKI: ►6 średnich ziemniaków Yukon Gold ►3 średnie marchewki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki ►1 średnia cebula, pokrojona na 1-calowe kawałki ►1 główka czosnku, przekrojona na pół równolegle do nasady, podzielona ►4 gałązki rozmarynu, podzielone ►1 łyżka oliwy z oliwek ►1/2 łyżeczki soli ►1/4 łyżeczki czarnego pieprzu ►5 do 6 funtów całego kurczaka, pozbawionego podrobów i osuszonego ►2 1/2 łyżeczki soli, podzielone (1/2 łyżeczki do środka, 2 łyżeczki na zewnątrz) ►3/4 łyżeczki pieprzu, podzielonego (1/4 do środka, 1/2 na zewnątrz) ►2 łyżki roztopionego masła ►1 mała cytryna przekrojona na pół