W khadai dodaj wodę 2 szklanki wody i zagotuj. Teraz dodaj 1 łyżeczkę soli, 2 łyżeczki oleju i 1 szklankę sooji, ciągle mieszając na dużym ogniu, aż masa będzie gęsta i wolna od grudek. Przykryj i odstaw na 5-10 minut. Do miski dodaj puree z gotowanych ziemniaków, następnie dodaj 1 łyżeczkę płatków chili, 1 łyżkę chaat masala, 1 łyżeczkę prażonego kminku w proszku, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku, sól do smaku, 2 łyżki gramowej mąki, drobno posiekaną cebulę, paprykę, marchewkę, zielone chilli i liście kolendry . Dobrze wymieszaj i farsz jest gotowy. Teraz zagnieć sooji i napełnij je tą mieszanką, uformuj kulki i smaż je na średnim ogniu. Podawać gorące z ulubionym dipem