Składniki

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 2 łyżki oleju lub ghee
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• Sól do smaku
• Woda do smaku potrzebne

Instrukcje

1. W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą i sól. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.

2. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminku, pozwól im się rozpryskać.

3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż nabiorą złotego koloru. Wymieszaj czerwone chili w proszku i kurkumę, gotuj przez dodatkową minutę. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

4. Po ostygnięciu odrywamy małą kulkę ciasta i rozwałkowujemy ją na dysk. Połóż łyżkę mieszanki cebuli na środku, zaginając brzegi, aby zamknąć nadzienie.

5. Delikatnie rozwałkuj nadziewaną kulkę ciasta na płaską parathę.

6. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż parathę z obu stron na złoty kolor, posmaruj ghee według uznania.

7. Podawaj na gorąco z jogurtem lub piklami, aby uzyskać pyszny posiłek.