Składniki

Do przygotowania dal phulki
Namoczony dal Moong /भीगी हुई मूंग दाल -1 filiżanka
Czosnek imbirowy /अदरक - लहसुन- 1/2 cala imbiru i 4-5 ząbków czosnku
zielone chilli/हरी मिर्च -4-5
woda/ पानी -1/4 szklanki
sól/ नमक-w razie potrzeby
soda /सोडा-1/4 łyżeczki
kurkuma /हल्दी -1/4 łyżeczki
Do przygotowania wody phulki
Liście mięty i kolendry/पुदीना और धनिया पत्ती-garść
3-4 ząbki czosnku i 1/2 cala imbiru
zielonego chilli/ हरी मिर्च -4- 5
Surowe mango/ कच्ची केरी -2 sztuki
Sok z cytryny/ नींबू का रस -1 łyżka
Woda/ ठंडा पानी -w razie potrzeby
Czarna sól/काला नमक -1 łyżeczka
chaat masala/चाट मसाला-1 łyżeczka
prażony kminek w proszku/भुना जीरा पाउडर -1 łyżeczka
Płatki czerwonego chilli/ कूटी हुई लाल म िर्च -1 łyżeczka
Asafetida/ हींग -1/4 łyżeczki
Boondi / बूंदी -1/4 filiżanki
Cebula i czerwone chilli w proszku/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Metoda

▪️Najpierw namocz w blenderze zmielony moong dal wraz z imbirowym czosnkiem i zielenią chilli przełóż pastę do miski, dodaj sól sodową i kurkumę w proszku dobrze wymieszaj.
▪️Na patelnię do aplikacji wlej ciasto i przygotuj pakoras, gotując je na średnim ogniu z obu stron, namocz w ciepłej wodzie Luke'a, aby były miękkie i gąbczaste następnie wyciśnij nadmiar wody i dodaj je do przygotowanej mięty i surowej wody z mango.
▪️Aby przygotować surową wodę z mango w blenderze, dodaj zielone chilli, imbir, czosnek, sok z cytryny, surowe mango, kolendrę i liście mięty, aby uzyskać gładką pastę i degustator to do miski dodaj czarną sól, chaat masala, prażony kminek w proszku, boondi, płatki chili, asafetida i wodę.
▪️Posyp odrobiną czerwonego chili w proszku i cebulą laccha i ciesz się.