Składniki

Na pokruszoną pastę

• 1 cal imbiru, mniej więcej plasterek
• 2-4 ząbki czosnku
• 2 świeży Zielony chłód
• Sól do smaku

Do sosu

• 4 łyżki ghee
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 2 goździki
• 1 zielony kardamon
• Przygotowana pasta imbirowo-czosnkowa
• 3 średniej wielkości cebula, posiekana
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 czubate łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżeczka czerwonego chili Degi w proszku
• 2 łyżeczki ubitego twarogu
• 3 średnie rozmiar Posiekany pomidor
• ½ szklanki wody
• 400 g paneera, pokrojonego w kostkę

Do dekoracji

< li>½ cala Imbir w julienne
• Gałązka kolendry
• Twaróg, ubity
• Kasuri methi (opcjonalnie) 1 łyżeczka

Przetwarzanie

Na pokruszoną pastę:

W tłuczku moździerza dodaj imbir, czosnek, zielone chilli, sól do smaku i wymieszaj na gładką pastę.

Do sosu:

Do kadai dodaj ghee, gdy będzie gorące, dodaj nasiona kminku, goździki, zielony kardamon i pozwól mu dobrze bulgotać. Dodaj przygotowaną pastę imbirowo-czosnkową i dobrze ją podsmaż.

Dodaj cebulę i podsmaż ją na jasnozłoty kolor.

Dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, czerwone chili degi w proszku i smaż aż do uzyskania rzędu zapach zniknie.

Dodaj twaróg, pomidor i dobrze podsmaż. Dodaj odrobinę wody i gotuj przez minutę.

Zmiksuj blenderem ręcznym na gładki sos. Dodaj trochę wody i gotuj sos przez kolejne 5 minut na średnim ogniu. Dodaj paneer i gotuj przez kilka minut.

Udekorowany imbirem, gałązką kolendry, twarogiem i podawaj na gorąco.