Składniki

• 4 grube kotlety schabowe
• 1 szklanka bułki tartej
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/2 szklanki posiekanego szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smażenia
• 1 szklanka bulionu z kurczaka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190° C).
2. W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, posiekany szpinak, zmielony czosnek, sproszkowaną cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się równomiernie.
3. Zrób kieszeń w każdym kotlecie wieprzowym, przecinając bok poziomo. Napełnij obficie każdy kotlet powstałą mieszanką.
4. Na patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż nadziewane kotlety schabowe przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
5. Dodaj bulion z kurczaka do patelni, przykryj i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25-30 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie ugotowana i osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F (63°C).
6. Wyjmij z piekarnika, pozwól kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Ciesz się pysznymi nadziewanymi kotletami schabowymi!