Składniki:

• 1360 g (48 uncji) udek z kurczaka bez kości, bez skóry
• 75 g (5 łyżek stołowych) sosu sojowego
• 30g (2 łyżki) ciemnego sos sojowy
• 80g (4 łyżki) miód
• 60g (4 łyżki) mirin
• 30g (2 łyżki) imbir pasta
• 15g (1 łyżka) pasty czosnkowej
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej (na zawiesinę)
• 4 łyżki zimnej wody (na zawiesinę)
• 480g (2,5 szklanki) ryżu krótkoziarnistego lub sushi, sucha masa
• 100g (½ szklanki) majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
• 100g (½ szklanki) 0% greckiego jogurt
• 75g (5 łyżek stołowych) sriracha
• Sól, pieprz, czosnek w proszku do smaku
• Mleko (w razie potrzeby dla uzyskania pożądanej konsystencji)
• 2 łodygi zielonej cebuli, posiekane

Instrukcje:

1. W powolnej kuchence połącz udka kurczaka bez kości, sos sojowy, ciemny sos sojowy, miód, mirin, pastę imbirową i pastę czosnkową.

2. Gotuj na wysokim poziomie przez 4-5 godzin lub na niskim poziomie przez ponad 5 godzin, aż kurczak będzie miękki.

3. Przygotuj zawiesinę skrobi kukurydzianej, mieszając skrobię kukurydzianą i zimną wodę w małej misce. Dodaj go do wolnowaru po ugotowaniu kurczaka i pozostaw go bez przykrycia na 15-20 minut, aby sos zgęstniał. Dostosuj ilość zawiesiny do płynu znajdującego się po ugotowaniu.

4. W międzyczasie ugotuj ryż krótkoziarnisty lub ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

5. Aby przygotować niskokaloryczny sos Yum Yum, wymieszaj niskotłuszczowy majonez, jogurt grecki, srirachę i przyprawy do smaku. W razie potrzeby dodaj mleko, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

6. Podawaj kurczaka Teriyaki z miodem na ryżu i skrop sosem Yum Yum, dekorując posiekaną zieloną cebulą. Ciesz się zdrowym i pysznym posiłkiem!