Paratha Mieszana Warzywa to pyszny i pożywny chlebek płaski z mieszanką warzyw. To sycący i zdrowy przepis, który można podawać na śniadanie, lunch lub kolację. Ten przepis w stylu restauracyjnym wykorzystuje różnorodne warzywa, takie jak fasola, marchew, kapusta i ziemniaki, dzięki czemu jest pożywnym posiłkiem. Ta mieszana paratha warzywna dobrze komponuje się z prostą raitą i marynatą. To pozycja obowiązkowa dla każdego, kto szuka zdrowego i aromatycznego posiłku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 35 minut
Porcje: 3-4

Składniki

• Mąka pszenna – 2 szklanki
• Olej – 2 łyżeczki
• Drobno posiekany czosnek
• Cebula – 1 szt. Drobno Posiekane
• Fasola drobno posiekana
• Marchew drobno posiekana
• Kapusta drobno posiekana
• Pasta imbirowo-czosnkowa - 1/2 łyżeczki
• Gotowane ziemniaki – 2 szt.
• Sól
• Kurkuma w proszku – 1/2 łyżeczki
• Kolendra w proszku – 1 łyżeczka
• Chilli Proszek – 1 1/2 łyżeczki
• Garam Masala – 1 łyżeczka
• Kasuri Methi
• Posiekane liście kolendry
• Woda
• Ghee

Metoda

1. Wlej olej na patelnię, dodaj czosnek i cebulę. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
2. Dodaj fasolę, marchewkę, kapustę i dobrze wymieszaj. Smażyć przez 2 minuty i dodać pastę imbirowo-czosnkową.
3. Smażyć, aż zniknie surowy zapach. Dodaj ugotowane i puree ziemniaczane.
4. Wymieszaj wszystko ładnie i dodaj sól, kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, chili w proszku, garam masala i dobrze wymieszaj.
5. Gdy będą już gotowe wszystko już nie surowe, dobrze rozgnieć tłuczkiem.
6. Dodaj trochę pokruszonego kasuri methi i posiekanych liści kolendry.
7. Dobrze wymieszaj i wyłącz kuchenkę. Przełóż mieszaninę do miski i całkowicie ostudź.
8. Po ostygnięciu mieszanki warzywnej dodaj mąkę pszenną i wszystko wymieszaj.
9. Stopniowo dodawaj wodę w bardzo małych ilościach i przygotuj ciasto.
10. Gdy ciasto będzie gotowe, wyrabiaj je przez 5 minut i uformuj kulę. Posmaruj całą kulę ciasta odrobiną oleju, przykryj miskę pokrywką i odstaw ciasto na 15 minut.
11. Następnie podziel ciasto na małe kulki i odłóż na bok.
12. Oprósz powierzchnię do wałkowania mąką i weź każdą kulkę ciasta, połóż ją na powierzchni do wałkowania.
13. Delikatnie zacznij wałkować ciasto na parathę średniej grubości.
14. Podgrzej tawę i włóż rozwinięta paratha. Przewracaj i smaż po obu stronach, aż pojawią się jasnobrązowe plamy.
15. Teraz nałóż ghee na parathę po obu stronach.
16. Wyjmij w pełni ugotowaną parathę i połóż ją na talerzu. .
17. W przypadku boondi raitha dokładnie ubij twaróg i dodaj boondi. Dobrze wymieszaj.
18. Twoje gorące i smaczne paratha z mieszanych warzyw są gotowe do podania z boondi raitha, sałatką i dowolną piklam obok.