Składniki na łososia smażonego na patelni:
1 1/4 funta filetów z łososia bez skóry i bez kości, pokrojonych na 4 filety (5 uncji każdy o grubości około 1 cala)
1/2 łyżeczki soli
▶1 /8 łyżeczek czarnego pieprzu
4 łyżki niesolonego masła
▶1 łyżeczka startej skórki z cytryny
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z 2 cytryn
▶1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej