Składniki

• 2-funtowy filet z łososia pokrojony na cztery ½-funtowe kawałki
• 2 łyżki Black Magic firmy Spiceology (lub innej przyprawy czerniącej)
• 2 łyżeczki przyprawy bazowej Chef Ange -

glazura miodowo-czosnkowa

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżeczka octu winnego ryżowego lub octu winnego białego
• Odrobina oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki Black Magic od Spiceology (lub inna przyprawa czerniąca)
• 1-2 ząbki czosnku drobno posiekanego lub drobno posiekanego

Udekoruj

• Cienko pokrojona cebulka
• Nasiona sezamu
• Plasterki cytryny

Wskazówki

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
< Łososia panieruj w Black Magic lub innej przyprawie czerniącej, przyprawie bazowej Chef Ange i oliwie z oliwek. Odłóż na bok i pozwól, aby łosoś nabrał temperatury pokojowej na 15-20 minut.
• W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy, syrop klonowy, ocet, olej sezamowy, czosnek i przyprawę czerniącą. Odłóż na bok po włożeniu łososia do piekarnika.
• Ułóż przyprawionego łososia równomiernie na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i papierem pergaminowym. Umieścić na ruszcie w dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Piec 10-12 minut lub do momentu, aż białe białka zaczną wypływać z boków łososia.
• Wyjmij łososia z piekarnika i posmaruj cienką warstwą glazury miodowo-czosnkowej i włóż z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty, aby lukier trochę stwardniał.
• Wyjmij łososia z piekarnika i przenieś na podwyższoną ruszt na blaszkę wyłożoną folią aluminiową.
• Posmaruj kolejną cienką warstwą glazury i lekko uderz palnikiem kuchennym. Jeśli nie masz palnika, piecz na wysokim ogniu przez 1-2 minuty.
• Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.
• Usuń skórę lub pozostaw dołącz, jeśli lubisz skórkę łososia.
• Udekoruj nasionami sezamu i przenieś na talerz.
• Wykończ dekoracją pokrojonymi w plasterki zieloną cebulką i plasterkami cytryny.