Składniki

• 1 szklanka moong dal
• 1-2 lauki (tykwa butelkowa)
• 1 pomidor
• 2 zielone chilli
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1/2 łyżeczki nasion kminku
• Szczypta asafetydy (hing)
• 1 liść laurowy
• 3-4 łyżki oleju musztardowego
• Sól do smaku

Ten przepis Lau Diye Moong Dal to klasyczny preparat bengalski. Jest to proste i aromatyczne danie przyrządzane z moong dal i lauki. Zwykle podaje się go z ryżem i stanowi podstawę większości bengalskich gospodarstw domowych.

Aby przygotować Lau Diye Moong Dal, zacznij od umycia i namoczenia moong dal przez 30 minut. Następnie odlej wodę i odstaw. Drobno posiekaj lauki, pomidor i zielone chilli. Na patelni rozgrzej olej musztardowy, dodaj nasiona kminku, liść laurowy i asafetydę. Następnie dodaj pokrojone pomidory i zielone chilli i smaż przez kilka minut. Dodaj kurkumę w proszku i posiekane lauki. Gotuj tę mieszaninę przez kilka minut. Następnie dodać namoczony dal moong i wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj wodę i sól, przykryj i gotuj, aż dal i lauki będą miękkie i dobrze ugotowane. Podawaj Lau Diye Moong Dal na gorąco z ryżem gotowanym na parze. Ciesz się!