Składniki:

3 kawałki czosnku
1 cebula
średni kawałek imbiru
1 pomidor
1 funt bardzo twardego tofu
2 łyżka oleju z pestek winogron
1 łyżeczka nasion kminku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka soli
1 długa zielona papryczka chili
1 szklanka śmietanki kokosowej
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki garam masala
300g szpinaku

Wskazówka:

1. Drobno posiekaj czosnek. Cebulę, imbir i pomidor pokrój w kostkę
2. Osusz tofu papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój w kostkę wielkości kęsa
3. Rozgrzej patelnię do smażenia na średnim ogniu. Dodaj olej z pestek winogron
4. Dodaj kminek i nasiona kolendry. Gotuj przez około 45 sekund
5. Dodać cebulę, czosnek, imbir i sól. Smaż\u00e9 przez 5-7 minut
6. Dodaj pomidory i jedną drobno posiekaną długą zieloną papryczkę chili. Smaż\u00e9 przez 4-5 minut
7. Dodaj śmietankę kokosową i mieszaj przez około minutę, aby połączyć się z kremem kokosowym
8. Dodaj i wymieszaj kurkumę i garam masalę. Następnie dodaj około 200 g szpinaku. Gdy szpinak się ugotuje, dodaj pozostałe 100 g szpinaku
9. Przenieś mieszaninę do blendera i miksuj na średnich i średnich obrotach przez około 15 sekund
10. Wlać mieszaninę z powrotem na patelnię. Następnie dodaj tofu i delikatnie mieszaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty