• 1 szklanka ryżu basmati
• 1+1 szklanka wody
• 1 cebula
• 2 długie zielone papryczki chili
• 2 sztuki czosnku
• 2 pomidory
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
< li>4 strąki kardamonu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki garam masala
• 1/2 soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 400ml mleka kokosowego
• kilka gałązek kolendry

1. Opłucz i odcedź ryż basmati 2-3 razy. Następnie dodaj do małego rondla wraz z 1 szklanką wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż woda zacznie wrzeć. Następnie dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień do średniego. Przykryj i gotuj przez 15 minut

2. Drobno posiekaj cebulę, długą zieloną papryczkę chili i czosnek. Pomidory pokroić w kostkę

3. Opłucz i odcedź czerwoną soczewicę, odłóż na bok

4. Rozgrzej patelnię do smażenia na średnim ogniu. Prażymy nasiona kminku, nasiona kolendry i strąki kardamonu przez około 3 minuty. Następnie grubo rozdrobnić za pomocą tłuczka i moździerza

5. Rozgrzej patelnię sauté ponownie na średnim ogniu. Dodać oliwę, a następnie cebulę. Smażymy 2-3 min. Dodaj czosnek i papryczki chili. Smażyć przez 2 minuty

6. Dodać prażone przyprawy, kurkumę, garam masala, sól i słodką paprykę. Smażymy około 1 min. Dodaj pomidory i smaż przez 3-4 minuty

7. Dodaj czerwoną soczewicę, mleko kokosowe i 1 szklankę wody. Dobrze wymieszaj patelnię i zagotuj. Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i zamieszaj. Przykryj i gotuj przez około 8-10 minut (od czasu do czasu sprawdzaj curry i mieszaj)

8. Wyłącz ogień na ryżu i pozwól mu dalej parzyć przez kolejne 10 minut

9. Nałóż ryż i curry. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj!