Składniki

Do sosu
4 duże pomidory, przekrojone na pół
2-3 duże cebule, pokrojone w plasterki
3-4 strąki czosnku
1 calowy-imbir, pokrojony w plasterki 1 łyżka Degi Mirch
5-6 goździków
1-calowa laska cynamonu
3 liście laurowe
5-6 ziaren czarnego pieprzu
2 zielone kardamony
2 łyżki masła
Sól do smaku

Do kurczaka na maśle

2 łyżki masła
1 łyżka sproszkowanego czerwonego chili
1 łyżeczka mielonej kolendry
Gotowy sos
3 łyżki świeżej śmietanki 1 łyżeczka miodu
Gotowany kurczak Tandoori, rozdrobniony
1-2 krople wody Kewra
1 łyżka suszonych liści kozieradki, uprażonych i pokruszonych
Spalony węgiel drzewny
1 łyżeczka Ghee
Świeży krem ​​
Gałązka kolendry

Przetwarzanie

Na sos podstawowy
• Do garnka o grubym dnie dodaj ½ szklanki wody.
• Dodać pomidory, cebulę, czosnek, imbir, degi mirch i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.
• Dodać 1 ½ łyżeczki masła, sól i dobrze wymieszać. Przykryj kuchenkę na 15 minut.
• Gdy pomidory będą miękkie, zmiksuj sos blenderem ręcznym na gładką masę.
• Sos przecedź przez sitko.

Do kurczaka maślanego
• Na patelnię dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści. Dodać sproszkowane czerwone chili i mieloną kolendrę, smażyć przez minutę.
• Polać przygotowanym sosem, dobrze wymieszać i gotować 2-3 minuty.
• Dodać świeżą śmietanę, miód, posiekanego kurczaka tandoori, dobrze wymieszać i smażyć kolejne 3-4 minuty.
• Dodać wodę kewra, suszone liście kozieradki i gotować przez 2 minuty.
• W małej metalowej misce dodaj spalony węgiel drzewny i umieść go na środku sosu.
• Wlać ghee na węgiel drzewny i natychmiast przykryć pokrywką, odstawić na 2-3 minuty, aby uzyskać dymny smak. Po zakończeniu wyjmij miskę z węglem drzewnym.
• Przenieś kurczaka maślanego do miski. Udekorować świeżą śmietaną i gałązką kolendry. Podawać na gorąco z roti lub ryżem.