Składniki:

4 dobrej jakości kiełbaski wieprzowe, około 270g/9,5 uncji
400 g (14 uncji) makaronu spirali - (lub ulubione kształty makaronu)
8 plastrów (pasków) boczek w paski (około 125 g)
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 obrana i drobno posiekana cebula
150 g (1 ½ opakowania) tarty dojrzały/mocny ser cheddar
180 ml (¾ szklanki) podwójnej (ciężkiej) śmietanki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F
2. Ułóż kiełbaski na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, piecz przez około 20 minut, aż uzyskają złoty kolor i będą ugotowane. Następnie wyjmij z piekarnika i połóż na desce do krojenia.
3. W tym czasie ugotuj makaron we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją, aż będzie al dente, następnie odcedź na durszlaku, zachowując około filiżanki makaronu wodę do gotowania.
4. Podczas gotowania makaronu i kiełbasek postaw dużą patelnię na średnim ogniu, aby się rozgrzała.
5. Gdy będzie gorący, włóż boczek na patelnię i smaż przez około 5-6 minut, raz obracając w trakcie smażenia, aż będą rumiane i chrupiące. Zdjąć z patelni i położyć na desce do krojenia.
6. Do tłuszczu z boczku znajdującego się już na patelni dodaj łyżkę oleju.
7. Na patelnię dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie.
8. W tym momencie makaron powinien być gotowy (pamiętaj, aby zachować szklankę wody z makaronu podczas odcedzania makaronu). Na patelnię z cebulą wrzucamy odcedzony makaron.
9. Na patelnię dodajemy ser, śmietanę, pieprz i mieszamy z makaronem, aż ser się rozpuści.
10. Pokrój cebulę w plasterki Ugotowane kiełbaski i boczek przełożyć na deskę do krojenia i dodać na patelnię z makaronem.
11. Wszystko wymieszać.
12. Jeśli chcesz lekko rozluźnić sos, dodaj odrobinę ugotowanego makaronu podlewaj wodą, aż sos będzie odpowiednio rozcieńczony.
13. Przełóż makaron do misek i podawaj ze świeżą natką pietruszki i odrobiną czarnego pieprzu, jeśli chcesz.

Notatki
Chcesz dodać trochę warzyw? Na ostatnią minutę gotowania makaronu dodajemy mrożony groszek na patelnię z makaronem. Dodaj grzyby, pokrojone kawałki papryki lub cukinii na patelnię podczas smażenia cebuli
Zamiana składników:
a. Zamień boczek na chorizo
b. Pomiń boczek i zamień kiełbasę na kiełbasę wegetariańską na wersję wegetariańską.
c. Dodaj warzywa, takie jak groszek, grzyby lub szpinak.
d. Zamień ćwiartkę sera cheddar na mozzarellę, jeśli chcesz dodać trochę elastycznego sera.