Składniki na kotlet ziemniaczany

2 łyżki oleju
1 szczypta Asafetydy
1 cebula (posiekana)
2 zielone chilli (drobno posiekane)
1 cal imbiru (tartego)
1/2 łyżeczki prażonego kminku w proszku
1/2 łyżeczki Garam Masala
1 i 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
1 i 1/2 łyżeczki Chaat Masala
5 ziemniaków (gotowanych i puree)
Sól (w razie potrzeby)
1 łyżka liści kolendry
1/2 szklanki bułki tartej
8 łyżek mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki czerwonego chilli Proszek
1 łyżeczka Sól
1/2 szklanki Woda
Olej (do smażenia)