Składniki:

Przygotuj nadzienie z kurczaka: -Olej jadalny 2-3 łyżki -Pyaz (cebula) posiekana 2 średnie -Keema z kurczaka (mielone) ) 350 g - Pasta Adrak Lehsan (pasta z czosnkiem imbirowym) 1 łyżka - Pasta Hari mirch (zielone chilli) 1 łyżka - Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku - Sabut dhania (nasiona kolendry) 1 i ½ łyżki - Proszek Haldi (kurkuma w proszku) ½ łyżeczki -Zeera w proszku (kminek w proszku) ½ łyżki -Lal mirch (czerwone chili) posiekane 1 łyżeczka -Maida (mąka uniwersalna) 1 i ½ łyżki -Woda 3-4 łyżki -Hara dhania (świeża kolendra) posiekana garść Przygotuj zawiesinę Ghee: -Mąka kukurydziana 3 łyżki - Proszek do pieczenia 1 i ½ łyżeczki - Ghee (masło klarowane) roztopione 2 i ½ łyżki Przygotuj ciasto Kachori: -Maida (mąka uniwersalna) 3 filiżanki-Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku-Ghee (masło klarowane) 2 i ½ łyżek stołowych-Woda ¾ szklanki lub według potrzeby-Olej do smażenia

Wskazówki:< /p>

Przygotuj nadzienie z kurczaka:-Na patelni dodaj olej, cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.-Dodaj mielone mięso z kurczaka, pastę imbirowo-czosnkową i dobrze wymieszaj, aż zmieni kolor.- Dodaj zieloną pastę chili, różową sól, nasiona kolendry, kurkumę w proszku, kminek w proszku, czerwone chili pokruszone i wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. -Dodaj mąkę uniwersalną, wymieszaj i gotuj przez minutę. -Dodaj wodę, świeżą kolendrę , wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż wyschnie. -Pozwól ostygnąć.Przygotuj zawiesinę ghee: -W misce dodaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, klarowane masło i wymieszaj, aż dobrze się połączą i przechowuj w lodówce do uzyskania mieszaniny gęstnieje. Uwaga: podczas przygotowywania kachori zawiesina nie powinna być bardzo rzadka.Przygotuj ciasto Kachori: -Do miski dodaj mąkę uniwersalną, różową sól, klarowane masło i dobrze wymieszaj, aż się rozpadnie.-Dodawaj stopniowo podlać wodą, wymieszać i ugniatać, aż ciasto się uformuje, przykryć folią spożywczą i odstawić na 15-20 minut. -Zagniatać, aż ciasto będzie gładkie i formować okrągłe kulki tej samej wielkości (po 50 g każda). -Przykryj kulki ciasta folią spożywczą i pozwól im odpocząć przez 10 minut.-Weź każdą kulkę ciasta, delikatnie naciśnij i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.