Składniki:
1 ½ łyżki nasion kolendry, 2 łyżeczki nasion kminku, 4-5 kaszmirskiego czerwonego chili, 1 ½ łyżki ziaren pieprzu, 1 łyżka soli

Dla Kadai Paneer:
1 łyżka oleju, 1 łyżeczka nasion kminku, 1 cal posiekanego imbiru, 2 duże posiekane cebule, 1 łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej, ½ łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczka chili Degi w proszku, 1 łyżeczka kolendry w proszku, 2 duże pomidory, puree, sól do smaku, 1 łyżeczka ghee, 1 łyżeczka oleju, 1 średnia cebula, plasterek, ½ papryki, plasterek, 1 pomidor, plasterek, sól do smaku, 250 gram paneer, plaster, 1 łyżeczka Kaszmirskie chili w proszku, 1 łyżka kadai masala, 1 łyżka śmietanki/opcjonalnie, gałązka kolendry

Metoda:
Do Kadai masala
● Weź patelnię.
● Dodaj nasiona kolendry, nasiona kminku, czerwone chilli kaszmirskie, ziarno pieprzu i sól.
● Upiecz na sucho, aż uzyskasz orzechowy aromat.
● Pozostaw do ostygnięcia i zmiel na drobny proszek.

Dla Kadai Paneer
● Weź patelnię, dodaj olej/ghee.
● Teraz dodaj kminek, imbir i dobrze podsmaż.
● Dodaj cebulę, pastę imbirowo-czosnkową i smaż, aż zniknie surowy zapach.
● Dodaj kurkumę. w proszku, degi chili w proszku i proszek kolendry i dobrze podsmaż.
● Dodaj przecier pomidorowy, sól do smaku i wodę, gotuj.
● Weź patelnię, dodaj olej/ghee.
● Dodaj plasterki cebuli. , pokrój paprykę, pokrój pomidora i sól i smaż przez minutę.
● Dodaj do tego plasterek paneer i dobrze podsmaż.
● Dodaj kaszmirskie chilli w proszku i przygotowaną kadai masala i dobrze podsmaż.
● Dodaj przygotowany sos na patelnię i dobrze podsmaż.
● Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
● Udekoruj gałązką kolendry.