Składniki:

• Badam (migdały) 50g
• Pista (pistacje) 40g
• Akhrot (orzech włoski) 40g
• Kaju (orzechy nerkowca) 40g
• Jaifil (gałka muszkatołowa) 1
• Mleko Olpera 2 litry
• Kremka Olpera ½ szklanki (temperatura pokojowa)
• Cukier 1 szklanka lub do smaku
• Zafran (nistek szafranu) 1 łyżeczka rozpuszczona w 2 łyżkach mleka
• Ghee (masło klarowane) 6-7 łyżek
• Chandi ka warq (srebrne liście jadalne)
• Badam (migdały) pokrojone

Wskazówki:

1. W młynku dodaj migdały, pistacje, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i gałkę muszkatołową. Dobrze zmiel i odstaw.
2. W dużym woku dodaj mleko i śmietanę i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj zmielone orzechy i dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 50-60 minut lub do momentu, aż 40% mleka zredukuje się, ciągle mieszając.
4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (50-60 minut), kontynuując ubijanie wymieszaj.
5. Dodaj rozpuszczony szafran i dobrze wymieszaj.
6. Stopniowo dodawaj klarowane masło, ciągle mieszając, i gotuj na małym ogniu, aż odejdzie od brzegów garnka.
7. Udekoruj jadalnymi srebrnymi liśćmi i pokrojonymi migdałami, następnie podawaj!