Jajko Biryani
- Oliwa – 2 łyżki
- Cebula – 1 szt. (cienkie plasterki)
- Kurkuma w proszku – 1/4 łyżeczki
- Chili w proszku – 1 łyżeczka
- Sól – 1/4 łyżeczki
- Jajko na twardo – 6 szt.
- Twaróg – 1/2 szklanki
- Chili w proszku – 2 łyżeczki
- Kolendra w proszku – 1 łyżeczka
- Kurkuma w proszku – 1/4 łyżeczki
- Garam Masala – 1 łyżeczka
- Ghee – 2 łyżki
- Olej – 1 łyżka
- Całe przyprawy
- * Cynamon – 1-calowy kawałek
- * Anyż gwiazdkowaty – 1 szt. * Strąki kardamonu – 3 szt.* Goździki – 8 szt.* Baya Liść - 2 szt.
- Cebula - 2 szt. (cienkie plasterki)
- Zielone chili - 3 szt. (nacięcie)
- Pasta imbirowo-czosnkowa - 1/2 łyżeczki
- Pomidorowa - 3 szt. posiekana
- Sól – 2 łyżeczki + według uznania
- Liście kolendry – 1/2 pęczka
- Liście mięty – 1/2 pęczka
- Ryż Basmati – 300 g (namoczony przez 30 minut)
- Woda – 500 ml
- Ryż umyć i namoczyć przez około 30 minut
- Ugotuj jajka, obierz je i wykonaj nacięcia
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i podsmaż cebulę na podsmażoną cebulę, odłóż ją na bok
- Na tej samej patelni dodaj trochę olej, kurkuma w proszku, czerwone chili w proszku, sól i dodaj jajka, usmaż jajka i odłóż je na bok
- Weź szybkowar, dodaj trochę ghee i oleju do szybkowaru i usmaż całe przyprawy
- Dodaj cebulę i podsmaż ją
- Dodaj zielone chilli i pastę imbirowo-czosnkową i podsmażaj
- Dodaj pomidory i gotuj, aż będą papkowate, i dodaj trochę soli
- Do miski weź twaróg, dodaj chili w proszku, kolendrę w proszku, kurkumę w proszku, garam masala i dobrze wymieszaj
- Dodaj ubitą masę twarogową do szybkowaru i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu
- Po 5 minutach dodać okap kolendry, liście mięty i dobrze wymieszać
- Dodać namoczony ryż i delikatnie wymieszać
- Dodać wodę (500 ml wody na 300 ml ryżu) i sprawdź, czy jest doprawione. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę soli
- Teraz połóż jajka na wierzchu ryżu, dodaj smażoną cebulę, posiekane liście kolendry i zamknij szybkowar
- Ułóż obciążnik i gotuj przez około 10 minut, po 10 minutach wyłącz kuchenkę i odstaw szybkowar na około 10 minut przed otwarciem
- Podawaj biryani na gorąco z raitą i sałatką