Składniki:

• 400 gr ciecierzycy z puszki (~14 uncji, ~0,9 funta)
• 6 łyżek tahini
• 1 cytryna
• 6 kostek lodu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Pół łyżeczki soli
• sumaka mielonego
• mielony kminek
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Pietruszka

Wskazówka:

< p>- Aby hummus był idealnie gładki, należy najpierw obrać ciecierzycę. Dodaj 400 g ciecierzycy z puszki do dużej miski i pocieraj, aby pozbyć się skórki.
- Napełnij miskę wodą, a skórka zacznie pływać. Po odcedzeniu skórki zgrupują się na wodzie i będzie dużo łatwiej je zebrać.
- Dodaj obraną ciecierzycę, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli, 6 łyżek tahini i 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do robota kuchennego.
- Wyciśnij sok z cytryny i mieszaj przez 7-8 minut na niskiej-średniej prędkości.
- Podczas pracy robota hummus się nagrzeje. Aby tego uniknąć, stopniowo dodawaj 6 kostek lodu. lód również pomoże w przygotowaniu gładkiego hummusu.
- Po kilku minutach hummus będzie w porządku, ale nie będzie wystarczająco gładki. Nie poddawaj się i kontynuuj, aż hummus będzie kremowy. Na tym etapie możesz biec z dużą prędkością.
- Spróbuj i dostosuj cytrynę, tahini i sól do swoich upodobań. Czosnek i oliwa z oliwek zawsze potrzebują czasu, aby się osadzić. Jeśli masz 2-3 godziny przed jedzeniem, smak będzie lepszy.
- Gdy hummus będzie gotowy, połóż go na stole i grzbietem łyżki zrób mały krater.
- Posyp zmielonym sumakiem, liście kminku i pietruszki. Na koniec wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Ciesz się kremowym, smacznym i prostym hummusem z lawaszem lub frytkami jako łyżką!