Składniki

• 2 szklanki ugotowanego, rozdrobnionego indyka
• 1 szklanka serka śmietankowego, miękkiego
• 1 szklanka startego sera (cheddar lub Monterey Jack)
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła
• 1 jajko (do mycia jajek)
• Olej roślinny (do smażenia)

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj posiekanego indyka, serek śmietankowy, tarty ser, pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę i roztopione masło, aż powstanie ciasto. Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/8 cala i pokrój w koła (o średnicy około 4 cali).
4. Nałóż łyżkę mieszanki indyczej na połowę każdego koła ciasta. Złóż ciasto, aby uzyskać kształt półksiężyca i sklej krawędzie, dociskając widelcem.
5. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smażyć empanady na złoty kolor po obu stronach, około 3-4 minuty na stronę. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych.
6. Aby uzyskać zdrowszą opcję, piecz empanady w temperaturze 190°C przez 20–25 minut lub do złotego koloru.
7. Podawaj na ciepło i delektuj się empanadami nadziewanymi indykiem na Święto Dziękczynienia!