• ½ szklanki solonego, miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki mleka lub maślanki

Kroki:
1. Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami. Lekko nasmaruj papierowe wyściółki nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. W dużej misce użyj ręcznego miksera, aby utrzeć masło z cukrem na gładką i kremową masę, co zajmie około dwóch minut.
3. Ubijaj jajka, aż się połączą, około 20 do 30 sekund. Dodaj proszek do pieczenia, przyprawy, których możesz użyć (dla innych smaków), sól i wanilię i krótko wymieszaj.
4. Dodajemy połowę mąki, mieszamy mikserem aż do połączenia, następnie dodajemy mleko, cały czas mieszając. Zeskrob dno i boki miski i dodaj pozostałą mąkę, aż się połączy.
5. Dodaj dowolne dodatki do ciasta (chipsy czekoladowe, jagody, suszone owoce lub orzechy) i delikatnie wymieszaj je gumową szpatułką.
6. Podzielić ciasto pomiędzy 12 muffinów. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Pozwól ciastu odpocząć, aż piekarnik się nagrzeje. Piec w nagrzanym piekarniku przez 7 minut. Po 7 minutach nie otwieraj drzwi i zmniejsz temperaturę w piekarniku do 350 stopni Fahrenheita. Piec kolejne 13-15 minut. Uważnie obserwuj babeczki, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
7. Pozwól muffinom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie wyjmij je i przenieś na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.