Chrupiąca kukurydza
- Składniki:
2 szklanki mrożonej kukurydzy
½ szklanki mąki kukurydzianej
½ szklanki mąki
1 łyżka pasty czosnkowej
Sól
Pieprz
2 łyżki pasty Schezwan
2 łyżki imbiru, drobno posiekanego
2 łyżki czosnku, drobno posiekanego
2 łyżki ketchupu
1 papryka, drobno posiekana
1 łyżeczka chili kaszmirskie w proszku
1 cebula, drobno posiekana
br> Olej do smażenia - Metoda:
Na dużej patelni zagotuj 1 litr wody z 1 łyżeczką soli. Gotuj ziarna kukurydzy przez co najmniej 5 minut. Odcedź kukurydzę.
Umieść kukurydzę w dużej misce. Dodaj 1 łyżkę pasty czosnkowej i dobrze wymieszaj. Dodać 2 łyżki mąki, 2 łyżki mąki kukurydzianej i wymieszać. Powtarzaj, aż wykorzystasz całą mąkę i mąkę kukurydzianą. Przesiej, aby usunąć luźną mąkę. Smażyć w 2 partiach na średnio rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące. Wyjąć na chłonnym papierze. Odczekaj 2 minuty i smaż na złoty kolor. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodać posiekaną cebulę, imbir i czosnek. Smażyć na złoty kolor. Dodać posiekane zielone chilli, paprykę i wymieszać. Dodaj pastę schezwan, ketchup, sproszkowane czerwone chili kaszmirskie, sól i pieprz do smaku i wymieszaj. Dodać kukurydzę i dobrze wymieszać. Podawać na gorąco.