Przepis na chińskie BBQ Biryani jest przeznaczony dla 4–6 osób i wymaga następujących składników:

• Wrząca woda według uznania
• Różowa sól himalajska 1 łyżka
• Hari mirch (zielone chilli) 2-3
• Chawal (ryż) namoczony 500g
• Kostki kurczaka bez kości 500g
• Lal mirch (czerwone chilli) rozgniecione 1 łyżeczka
• Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku
• Kali mirch w proszku (czarny pieprz w proszku) ½ łyżeczki
• Pasta Adrak lehsan (pasta z czosnkiem imbirowym) 2 łyżeczki< /li>
• Sos sojowy 1 łyżka
• Sirka (ocet) 1 łyżka
• Olej kuchenny 3-4 łyżki
• Lehsan (czosnek) posiekany 2 łyżki
• Adrak (imbir) posiekany 1 łyżka
• Kurczak yakhni (bulion) ½ szklanki
• Sos chili 2 łyżki
• Sos sojowy 2 łyżki
• Sirka (ocet) 1 łyżka
• Różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku
• Kali mirch w proszku (czarny pieprz w proszku) 1 łyżeczka
< li>Cukier 1 łyżeczka
• Lal mirch w proszku (czerwone chili w proszku) 1 łyżeczka lub do smaku
• Matar (groszek) 1 szklanka
• Gajar (marchewka) w plasterkach 1 filiżanka
• Pyaz (cebula) pokrojona w kostkę 1 filiżanka
• Shimla mirch (Capsicum) pokrojona w kostkę 1 filiżanka
• Band gobhi (kapusta) pokrojona w kostkę 1 filiżanka
• Hara pyaz (dymka) posiekana ½ szklanki
• Koyla (węgiel drzewny) do dymu
• Sos chili 1 łyżka
• Zielony sos chilli 1 łyżka
• Sos sojowy 1 łyżka
• Posiekane liście Hara pyaz (dymki) 3 łyżki
• Olej kuchenny 1 łyżka

Wskazówki:

-Do wrzącej wody dodaj różową sól, zielone chilli i dobrze wymieszaj.
-Dodaj namoczony ryż i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowy w 90%, następnie odcedź i odłóż na bok.
- Do miski dodaj kurczaka, pokruszone czerwone chili, różową sól, czarny pieprz w proszku, pastę imbirowo-czosnkową, sos sojowy, ocet i dobrze wymieszaj, przykryj i marynuj przez 30 minut.
- Do woka dodaj olej kuchenny, czosnek, imbir i smaż przez minutę.
-Dodaj marynowanego kurczaka, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut.
-Dodaj bulion z kurczaka, sos chili, sos sojowy, ocet, różową sól , czarny pieprz w proszku, cukier, czerwone chilli w proszku, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Dodaj groszek, marchewkę, cebulę, paprykę, kapustę, dymkę i dobrze wymieszaj.
-Wyłącz ogień i daj dym węglowy na 3 minuty.
-Wyjmij połowę porcji i zachowaj do ułożenia warstw.
-Dodaj połowę ugotowanego ryżu, sosu chili, zielonego sosu chili, sosu sojowego, sos z kurczaka i warzyw, pozostała część gotowanego ryżu, zielone liście cebuli dymki, olej kuchenny, przykryć i gotować na małym ogniu przez 8-10 minut i podawać!