Składniki: WODA | पानी 3 FILIŻANKI, NASIONA KAROMU | अजवाइन ½ łyżeczki, ZIELONE CHILI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (ROZMIERZONE), NASIONA KMINKU | जीरा ½ łyżeczki, SÓL | नमक DO SMAKU, ŚWIEŻA KOLENDRA | हरा धनिया GARĆ (POsiekanego) OLEJU Z ORZECHÓW ZIEMNYCH | मूंगफली का तेल 2 łyżeczki, mąka ryżowa | चावल का आटा 1 KUBEK, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ łyżeczki, SÓL | नमक W RAZIE POTRZEBY OLEJ Z ORZECHÓW ZIEMNYCH | मूंगफली का तेल

Do serwowania: METHI MASALA | मेथी मसाला, OLEJ Z ORZECHÓW ZIEMNYCH | मूंगफली का तेल

Metoda: Do nieprzywierającego kadhai dodaj wodę, nasiona karomu, zielone chili, nasiona kminku i sól, włącz ogień, przykryj kadhai i zagotuj wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj świeżą kolendrę i olej z orzeszków ziemnych, gotuj wodę przez 3-4 minuty. W osobnej misce przesiej mąkę ryżową, następnie dodaj papad khar do wody i stopniowo dodawaj mąkę ryżową, cały czas mieszając wałkiem do ciasta. Mieszaj energicznie, aż cała mąka się połączy, upewnij się, że nie ma grudek, możesz to sprawdzić za pomocą szpatułki. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż wszystko połączy się jak ciasto, następnie spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne. Wyłącz płomień, przykryj khichu i odłóż na bok, aż przygotujesz parowiec. Nałóż olej na talerz do gotowania na parze i przenieś na niego khichu, rozprowadź równomiernie na talerzu, umieść w naczyniu do gotowania na parze i gotuj na parze przez 8-10 minut. Po ugotowaniu podawaj na gorąco i posyp odrobiną methi masala – oleju z orzeszków ziemnych. Twoje szybkie i łatwe khichu jest gotowe.