Składniki:

-Palak (Szpinak) siekany 250g

-Lehsan (czosnku) ząbków 5-6

-Adrak (Imbir) 1-calowy kawałek

-Hari mirch (zielone chilli) 5-6

-Hara dhania (świeża kolendra) garść

-Woda ½ szklanki

-Maida (mąka uniwersalna) przesiana 2 i ½ filiżanki

-Zeera (nasiona kminku) 1 łyżeczka

-Kalonji (nasiona czarnuszki) ½ łyżeczki

-Różowa sól himalajska ½ łyżeczki lub do smaku

-Lal mirch (czerwone chili) zmiażdżone 1 łyżeczka

-Ajwain (nasiona karambu) ½ łyżeczki

-Olej kuchenny 1 łyżka

-Olej kuchenny 1 łyżeczka

-Olej kuchenny do smażenia

Wskazówki:

-Dzbanek blendera mein palak,lehsa,adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan blend ker lein i side per rakh dein.

-Miska mein maida, zeera, kalonji, różowa sól, lal mirch pokruszony aur ajwain dal ker ache tarhan mix karein.

-Olej kuchenny dal ker ache tarhan mix ker lein.

-Tora thora ker ka zmieszana zielona mieszanka shamil karein aur ghond ker ciasto tayyar ker lein aur dhak ker 15 minut kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur ciasta ko stretch ker ka gładkie ciasto tayyar ker lein.

-Natłuszczone ciasto ki madad sa chota (50 g) lein aur ball bana lein.

-Olej kuchenny dal dein aur haath ki madad sa ciasto ko pheela lein.

-Karahi mein olej kuchenny garam karein aur darmiyani ancch na jasnozłoty ho janay tak smaż ker lein (około 10–12).