Chapathi z sosem do kurczaka i przepis na frytki Meen

Składniki:

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka wody (w razie potrzeby)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju (na ciasto)
• 500 gramów kurczaka, pokrojonego na kawałki
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 2 posiekane pomidory
• 2-3 zielone chilli, nacięte
• 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
• 2 łyżeczki garam masala
• Sól do smaku
• Posiekane świeże liście kolendry (do dekoracji)< /li>
• 500 gramy ryby vanjaram (lub dowolnej innej ryby)
• 1 łyżeczka smażonej ryby masala
• Olej do smażenia

Instrukcje:

< h4>Przygotowywanie Chapathi:

1. W misce wymieszaj uniwersalną mąkę z solą.
2. Stopniowo dodawaj wodę i ugniataj, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Przykryj i pozwól odpocznij przez 20-30 minut.
4. Podziel ciasto na małe kulki i rozwałkuj je na cienkie koła.
5. Piec je na gorącej patelni, aż obie strony będą złocistobrązowe. Utrzymuj ciepło.

Przygotowanie sosu do kurczaka:

1. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Dodaj. pastę imbirowo-czosnkową i zielone chilli, podsmaż, aż zacznie wydzielać zapach.
3. Dodaj pokrojone pomidory, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól. Gotuj, aż pomidory będą miękkie.
4. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie miękki.
5. Przed podaniem posyp garam masala i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.

Przygotowanie Meen Fry:

1. marynuj rybę vanjaram w smażonej rybie masala i solą przez 15 minut.
2. rozgrzej olej na patelni i smaż marynowaną rybę, aż będzie złocista i chrupiąca z obu stron.
3. Odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Sugestie podania:

Podawaj ciepłe chapathi z pikantnym sosem z kurczaka i chrupiącym meen fry z boku, aby uzyskać pyszne danie doświadczenie obiadowe. Ciesz się!