Składniki:

• Olej kuchenny 1/3 szklanki
• Mieszanka baranina boti 1 kg (z 10% tłuszczu)
• Adrak (imbir) rozgniecionego 1 łyżka stołowa
• Lehsan (czosnek) rozgnieciony 1 łyżka
• różowa sól himalajska 1 łyżeczka lub do smaku
• woda 2-3 filiżanki
• Sabut dhania (nasiona kolendry) pokruszone 1 łyżka
• Kali mirch w proszku (czarny pieprz w proszku) 1 i ½ łyżeczki
• Hari mirch (zielone chilli) pokruszone 1 łyżka
< li>Dahi (jogurt) ubity 4 łyżki
• Sok z cytryny ½ łyżki

Przygotowanie:

1. Na żeliwnej patelni dodaj olej kuchenny i podgrzej.
2. Dodaj baraninę, dobrze wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut.
3. Dodaj imbir, czosnek, różową sól, dobrze wymieszaj i gotuj przez 3 -4 minuty.
4. Dodaj wodę, dobrze wymieszaj i zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (35-40 minut).
5. Dodaj nasiona kolendry, czarny pieprz w proszku, zielone chili, jogurt, dobrze wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż olej się oddzieli (2-3 minuty).
6. Dodaj sok z cytryny, imbir, świeżą kolendrę, zielone chilli i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj sok z cytryny, imbir, świeżą kolendrę, zielone chilli i dobrze wymieszaj.
8. Udekoruj świeżą kolendrą, imbirem, zielonym chilli i podawaj z naan!