Składniki na wysokobiałkową kolokazję (Arbi) Stir Fry

• 3 łyżki ghee (घी)
• ½ łyżeczki Heeng (हींग)
• ½ łyżeczki nasion carom (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 zielone chili nos, szczelinę (हरि मिर्च)
• Sól do smaku (नमक)
• 1 szklanka cebuli, pokrojonej w plasterki (प्याज़)
• ¾ łyżeczki kurkumy (हल्दी)
• 2 łyżeczki płatków chili (कुट्टी मिर्च)
• 1 łyżeczka Chaat Masala (चाट मसाला)
• Świeża kolendra, posiekana garść (हरा धनिया)

Instrukcje przygotowania wysokobiałkowej kolokazji (Arbi) do smażenia

1. Przygotuj kolokazję (Arbi):
   • Obierz kolokazję i pokrój ją w kliny lub kostkę. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelki brud i zanieczyszczenia.
2. Gotowanie:
   • Podgrzej ghee na patelni lub kadhai na średnim ogniu.
   • Do gorącego ghee dodaj nasiona heeng i carom. Pozwól im skwierczeć przez kilka sekund, aż uwolnią aromat.
   • Dodaj pokrojone zielone chilli, a następnie przygotowane kawałki kolokazji. Dobrze wymieszaj, aby pokrył arbi zaprawionym ghee i przyprawami.
3. Smażenie:
   • Smaż kawałki kolokazji przez kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając do równomiernego gotowania i przyrumieniania. Pozwól, żeby na brzegach nabrały złotobrązowego koloru.
4. Przyprawa:
   • Posyp solą według smaku. Dodaj plasterek cebuli, kurkumę, płatki chili i chaat masala dla dodatkowego smaku. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż kolokazja będzie miękka i ugotowana. Może to zająć około 15–20 minut, w zależności od wielkości klinów i odmiany kolokazji.
5. Końcowy szlif:
   • Po ugotowaniu obróć zdejmij z ognia i przenieś kolokazję na półmisek. Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.

Wartości odżywcze wysokobiałkowej kolokazji (Arbi): Kolokazja, znana również jako Arbi, to warzywo korzeniowe bogate w niezbędne składniki odżywcze. Jest bogaty w błonnik pokarmowy, witaminę C i witaminę E, dzięki czemu jest korzystny dla zdrowia układu trawiennego i wspomaga odporność. Ghee dodaje zdrowych tłuszczów, a przyprawy mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Sugestie podania

Podawaj tę wysokobiałkową kolokazję na gorąco z roti lub ryżem. Stanowi idealną przystawkę lub danie główne w połączeniu z bogatym w białko dodatkiem, takim jak soczewica lub jogurt.

Ten przepis na wysokobiałkową kolokazję (Arbi) Stir-Fried to pożywne i aromatyczne danie, które jest łatwe do przygotowania. Idealnie nadaje się na szybki posiłek i ma mnóstwo właściwości zdrowotnych. Ciesz się tym tradycyjnym indyjskim przysmakiem i dodaj zdrowy akcent do swojej diety.