SKŁADNIKI (6 muffinek): 1 szklanka mąki owsianej, 1/4 posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia, 1 łyżeczka nasion chia, 1 jajko, 1/8 szklanki jogurtu, 2 łyżki oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1/8 1/4 szklanki miodu 2 łyżki, 1 jabłko, posiekane, 1 banan, puree, KIERUNKI: W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą, orzechy włoskie, proszek do pieczenia i nasiona chia. W osobnej małej misce dodaj jajko, jogurt, olej, cynamon, wanilię i miód i dobrze wymieszaj. Dodaj mokrą mieszankę do suchej i powoli dodaj jabłka i banany. Rozgrzej piekarnik do 350F. Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami i napełnij do trzech czwartych wysokości. Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka zostanie wbita w środek muffinki i będzie sucha. Pozostaw muffinki do ostygnięcia na 15 minut. I służyć.