ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਲਈ:

ਸਮੱਗਰੀ:
\u00b7 ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਪਿਆਜ਼ 1 ਨਗ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
\u00b7 ਲਸਣ 1 ਚਮਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
\u00b7 ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ 1 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ 2 ਕੱਪ (ਤਾਜ਼ਾ)
\u00b7 ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ 200 ਗ੍ਰਾਮ (ਮਾਰਕੇਟ ਬੋਟ) )
\u00b7 ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
\u00b7 ਚਿੱਲੀ ਫਲੇਕਸ 1 ਚਮਚ
\u00b7 ਓਰੈਗਨੋ 1 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਚੀਨੀ 1 ਚੁਟਕੀ
\u00b7 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਚੁਟਕੀ
\u00b7 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ 10-12 ਪੱਤੇ

ਵਿਧੀ:
\u00b7 ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
\u00b7 ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਅਤੇ ਲਸਣ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
\u00b7 ਹੁਣ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀਜ਼, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਓਰੈਗਨੋ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਪਾਓ। ਮਿਰਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
\u00b7 ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾੜ ਕੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
\u00b7 ਤੁਹਾਡੀ ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।< /p>

ਵਾਈਟ ਸਾਸ ਲਈ:

ਸਮੱਗਰੀ:
\u00b7 ਮੱਖਣ 30 ਗ੍ਰਾਮ
\u00b7 ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ 30 ਗ੍ਰਾਮ
\u00b7 ਦੁੱਧ 400 ਗ੍ਰਾਮ
\u00b7 ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
\u00b7 ਜਾਇਫਲ 1 ਚੂੰਡੀ

ਵਿਧੀ:
\u00b7 ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਪਾਓ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਰੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ।
\u00b7 ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਸਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 3 ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਹ ਇੱਕਮੁਸ਼ਤ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਣੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
\u00b7 ਹੁਣ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
\u00b7 ਤੁਹਾਡੀ ਚਿੱਟੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ:

ਸਮੱਗਰੀ:
\u00b7 ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 2 ਚਮਚ
\u00b7 ਲਸਣ 1 ਚਮਚ
\u00b7 ਗਾਜਰ 1\/3 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
\u00b7 ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​1\/3 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
\u00b7 ਮਸ਼ਰੂਮ 1\/3 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
\u00b7 ਪੀਲੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ \u00bc ਕੱਪ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
\u00b7 ਹਰੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ \u00bc ਕੱਪ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
\u00b7 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ \u00bc ਕੱਪ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
\u00b7 ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ \u00bc ਕੱਪ
\u00b7 ਬਰੋਕਲੀ \u00bc ਕੱਪ (ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ)
\u00b7 ਚੀਨੀ 1 ਚੁਟਕੀ
\u00b7 ਓਰੈਗਨੋ 1 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਚਿੱਲੀ ਫਲੇਕਸ 1 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
\u00b7 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਚੁਟਕੀ

ਵਿਧੀ:
\u00b7 ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਜੈਤੂਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1- ਲਈ ਪਕਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ।
\u00b7 ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਉਲਚੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
\u00b7 ਹੁਣ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੱਕ ਪਕਾਓ। -2 ਮਿੰਟ।
\u00b7 ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹਨ।

ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਲਈ:

ਸਮੱਗਰੀ:< br>\u00b7 ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ 200 ਗ੍ਰਾਮ
\u00b7 ਲੂਣ 1\/4 ਚੱਮਚ
\u00b7 ਪਾਣੀ 100-110 ਮਿ.ਲੀ.

ਵਿਧੀ:
\u00b7 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨਡ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਕਠੋਰ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
\u00b7 ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। -15 ਮਿੰਟ।
\u00b7 ਆਟੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪਲੇਟਫਾਰਮ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ।
\u00b7 ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
\u00b7 ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੀ ਚਪਾਤੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟਾ ਧੂੜਦੇ ਰਹੋ।
\u00b7 ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਆਇਤਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਇਤ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।< br>\u00b7 ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ।

ਅਸਥਾਈ ਓਵਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
\u00b7 ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਹਾਂਡੀ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ ਰੱਖੋ ਛੋਟੀ ਰਿੰਗ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਕੁਕੀ ਕਟਰ ਅਤੇ ਹਾਂਡੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਲਸਗਨਾ ਦੀ ਲੇਅਰਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ:
\u00b7 ਲਾਲ ਚਟਨੀ (ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਪਰਤ)
\u00b7 ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ
\u00b7 ਲਾਲ ਚਟਨੀ
\u00b7 ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
\u00b7 ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ
\u00b7 ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ
\u00b7 ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
\u00b7 ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ
\u00b7 ਉਸੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 4-5 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨਹੀਂ ਭਰ ਜਾਂਦੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-6 ਲੇਅਰਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
\u00b7 30-45 ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਅਸਥਾਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮਿੰਟ. (ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180 C 'ਤੇ 30-35 ਮਿੰਟ)