ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਲਈ:-
5-6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
1 ਚਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ

ਚਿੱਲੇ ਲਈ:-< br>1 ਕੱਪ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ (ਬੇਸਨ)
2 ਚਮਚੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਜੀ ਜਾਂ 1/4 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੂਰਨ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ)
ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ)
ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ
>ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
1/2 ਕੱਪ ਪਨੀਰ
ਲਗਭਗ 1.5 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ)
ਤੇਲ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)

ਵਿਧੀ:

ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:-
5-6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਲਓ, 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ, 1 ਚੱਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।
ਚੀਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:-
ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿਚ 1 ਕੱਪ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ (ਬੇਸਨ) ਲਓ, 2 ਚੱਮਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ ਪਾਓ (ਹਲਦੀ) ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਟਫਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਲਓ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, 1/2 ਕੱਪ ਪਨੀਰ ਲਓ ਲਗਭਗ 1.5 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ) ) ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਲੋ ਚੀਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ 'ਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਚਿਲੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟਫਿੰਗ ਪਾਓ। ਇਸ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬੇਸ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਚਿਲੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲਓ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵੈਜੀ ਲਸਣ ਚਿਲਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।