ਉਪਮਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਸੂਜੀ (ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਰਵਾ)
• 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ
• 1/2 ਕੱਪ ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਮਟਰ, ਬੀਨਜ਼)
• 1/4 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 1/ 4 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ (ਕਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ)
• 2 ਚਮਚ ਤੇਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਧਨੀਆ

ਹਦਾਇਤਾਂ

1. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਦਿਓ।
2. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
4. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
5. ਲੰਪਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਪਾਓ।
6. ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਪਮਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਰਾਹੀਂ।
7. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਫਲੱਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
8. ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।