ਸਮੱਗਰੀ

• 2.2 lb (1Kg) ਰਿੰਡਲੇਸ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ (ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਲਗਭਗ ਤੁਹਾਡੀ ਇੰਡੈਕਸ ਉਂਗਲ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ)
• 4 ¼ ਕੱਪ (1 ਲੀਟਰ) ਗਰਮ ਚਿਕਨ/ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟਾਕ
• ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 3 ਲੌਂਗ ਲਸਣ ਦੇ ਛਿੱਲਕੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਚਮਚ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ
• 1 ਚਮਚ। ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ

ਗਲੇਜ਼:

• 2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
• ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
• ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
• 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 2 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
• 2 ਚਮਚ ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ
• 3 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 1 ਚਮਚ ਲੈਮਨ ਗ੍ਰਾਸ ਪੇਸਟ

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ:

• ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
• ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

1. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਗਲੇਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ) ਮੈਂ ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਕੈਸਰੋਲ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
3. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਥਾਈ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਲਈ ਸਹੀ)।
4. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਗਲੇਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
5. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ।
6. ਹੁਣ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਉੱਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ।
7. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਨੋਟਸ

ਕੁਝ ਨੋਟਸ...

ਕੀ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੈਪ 2 ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਿੱਥੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਫਿਰ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ) ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਵੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੀ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ! ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਾਮਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਮੈਂ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ੈਰੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ, ਪਰ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ)। ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਸਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।