ਸਮੱਗਰੀ

2 ਚਮਚ ਸਰੋਂ ਦਾ ਤੇਲ (ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਤੇਲ)
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ (ਜੀਰਾ)
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪਿਆਜ਼ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਪਿਆਜ਼)
½ ਚਮਚ ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (देगी लाल मिर्च नमक)
½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (हल्दी नमक)
2-3 ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ - ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ)
1 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਟਮਾਟਰ)
ਪਾਣੀ (ਪਾਨੀ)
1½ ਕੱਪ ਸਪਲਿਟ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ - ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ (ਉੜਦ ਦਾਲ)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ (नमक स्वादानुसार)
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ - ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ (ਜੀਰਾ)
2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਧਨੀਆ ਕੇਤੇ)

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ, ਨਮਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 12-15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।