ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਆਂ:

ਮਸਾਲੇ ਲਈ:

8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ 2-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਮੇਰੀ ਮੱਧਮ ਮੋਟੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ
ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓਗੇ ਤਾਂ ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਕੜ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਾ ਧੋਵੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਲਿਆਏਗਾ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ।

ਚਾਰ ਸੂਈ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ; ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਤਜਰਬਾ; 2 ਅੰਡੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ; ਜੂਲੀਏਨ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ 1.5 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤੱਕ wok. ਕੁਝ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ। ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਛਾਣਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ। ਵੋਕ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣ ਲਈ ਸਿਰਫ 20 ਸਕਿੰਟ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰ ਸਿਯੂ ਨੂੰ 10-15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1 ਹੋਰ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹਿਲਾਓ ਫਿਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ। ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਲੱਫ ਕਰੋ।

ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਕਿ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾ ਦਿਸਣ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਟੌਸ ਦਿਓ।

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਕਰੀ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਪੱਧਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।