ਬੀਨਜ਼:
-300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੀਆਂ
-150 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਖਵੀਂ ਬੀਨ ਤਰਲ

ਚਿਲੀ ਪੇਸਟ:
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀ ਐਂਕੋ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 3 ਮਿਰਚਾਂ
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਵਾਜਿਲੋ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 3 ਚਿੱਲੀਆਂ
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਾਸੀਲਾ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 3 ਚਿੱਲੀਆਂ
-600 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਜਾਂ 2.5 ਕੱਪ (+ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ )

ਬੀਫ:
-2 ਪੌਂਡ ਬੋਨਲੇਸ ਸ਼ਾਰਟਰਿਬਸ

ਚੀਲੀ ਬੇਸ:
-1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
-1 ਪੋਬਲਾਨੋ
-4-5 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
-3-4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
-2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਲੀ ਫਲੇਕ ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚ
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ 2.5 ਚਮਚ
> -20 ਗ੍ਰਾਮ ਪਪਰਿਕਾ ਜਾਂ 3 ਚਮਚ
-12 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਰਾ ਜਾਂ 1.5 ਚਮਚ
-10 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ 4 ਚਮਚ
-28 ਆਊਸ ਟੋਮਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
-28 ਆਊਸ ਟੋਮਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
-850 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 4.5 ਕੱਪ
-150 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਨ ਤਰਲ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 2/3 ਕੱਪ

ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ:
-30 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ 2.5 ਚਮਚੇ
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਗਰਮ ਸਾਸ ਜਾਂ 1.5 ਚਮਚ
-20 ਗ੍ਰਾਮ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਜਾਂ 1.5 ਚਮਚ
-40 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨ ਜਾਂ 1/8 ਕੱਪ
-15 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਜਾਂ 2.5 ਚਮਚ

ਸਵਾਦ ਲਈ ਅੰਤਿਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ) ):
-ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ
-ਗਰਮ ਸੌਸ
-ਸਾਈਡਰ ਵਿਨ
-ਸਾਲਟ

1. 1 ਕਿਲੋ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਨਰਮ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋਣ ਤੱਕ) ਨਾਲ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਬੀਨ ਤਰਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
2. 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ 450 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਚਿਲਜ਼
3. ਸ਼ਾਰਟਰਿਬਸ ਨੂੰ 1-2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਟਰੇ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ (ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ)
4. ਖਿੱਚੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ
5. ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
6. ਸ਼ਾਰਟਰਿਬਜ਼ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, 2 ਬੈਚਾਂ (ਪਲਸ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਟਰਿਬਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)
7. ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਟਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ (ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਾਇਲਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ)< br> 8. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ (ਮੈਂ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ)
9. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੇ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਬਲਾਨੋ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
10: ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੋਬਲਾਨੋ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਫਲੇਕ, ਚਿੱਲੀ ਪਾਊਡਰ, ਪੈਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਿੜਣ ਦਿਓ
11. ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ
12. ਕੁਚਲੇ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਿਲਾਓ
13. ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਛੋਟੀ ਪਸਲੀ ਪਾਓ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ
14. ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ 275 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕਰੋ
15. 90 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਗਰਮ ਚਟਣੀ, ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ, ਸਾਈਡਰ ਵਿਨ, ਨਮਕ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ + 150 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਨ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ
16. ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਲਈ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ 325-ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲੋਡ ਕਰੋ
17. 45 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਖ਼ਰੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਲੂਣ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਗਰਮ ਸਾਸ)

ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ। ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਾੜੇ ਮੁੰਡੇ ਮਿਰਚ ਲਈ, ਮੈਂ ਵਰਤਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ...
-ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ
-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਿੱਖੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚੇਡਰ
-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
-ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ

ਕਲਿੱਫਸ ਨੋਟਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪਰਿਵਰਤਨ:
ਚੋਰਟ੍ਰੀਬਸ ਦੀ ਬਜਾਏ
2 ਪੌਂਡ ਗਰਾਊਂਡ ਚੱਕ 80-20

ਚਿਲੀ ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ
600 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਸਟਾਕ (ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ)
ਵਾਧੂ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਲੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਪ੍ਰੀਕਾ
ਅਡੋਬੋ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਲੇ

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਬੀਨ ਦੇ 2 ਡੱਬੇ, ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 125 ਈਸ਼ ਗ੍ਰਾਮ ਤਰਲ ਰਾਖਵਾਂ।