ਸਮੱਗਰੀ:

ਕਰਸਟ ਲਈ:
1½ ਕੱਪ (190 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟਾ
1/4 ਕੱਪ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ
1 ਅੰਡੇ< br>1/2 ਕੱਪ (115 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ
1/4 ਚਮਚ ਨਮਕ
1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

ਭਰਨ ਲਈ:
3/4 ਕੱਪ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਚੀਨੀ
2 ਅੰਡੇ
3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
1/4 ਚਮਚ ਲੂਣ
1/2 ਕੱਪ (120 ਮਿ.ਲੀ.) ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
1/2 ਕੱਪ (120 ਮਿ.ਲੀ.) ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਤੋਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
/p>

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
1. ਛਾਲੇ ਬਣਾਓ: ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਘਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ। ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ।
2. ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਪੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਧੂੜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 9-ਇੰਚ (23-24cm) ਪਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਦਬਾਓ। ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿੰਨ੍ਹੋ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
3. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਭਰਾਈ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ। ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
4. ਓਵਨ ਨੂੰ 350F (175C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
5. ਅੰਨ੍ਹੇ ਪਕਾਉਣਾ: ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਈ ਵਜ਼ਨ ਨਾਲ ਭਰੋ। 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਵਜ਼ਨ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਹਟਾਓ। ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਛਾਲੇ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ।
6. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 300F (150C) ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
7. ਜਦੋਂ ਕਿ ਛਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਪੇਸਟਰੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 17-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਲਿੰਗ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
8. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।