1 ½ ਕੱਪ ਆਰਬੋਰੀਓ ਚੌਲ (ਕੱਚੇ ਹੋਏ)
8 ਦਰਮਿਆਨੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
½ ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ
1 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ
ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ
1 ½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ
¼ ਕੱਪ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਨਾਲ ਹੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਹੋਰ
½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨਾ
1 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ

1. ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਉ. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 400ºF ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।
2. ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਰੁਕ ਕੇ ਚਲਾਓ (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੱਟੋ)।
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰੱਖੋ। ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
4. ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ 4-5 ਪੂਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ ਪੂਰੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਬਾਕੀ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
5. Sauté. ਮੱਧਮ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੌਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ¼ ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
6. ਸਟਫਿੰਗ ਬਣਾਉ. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੀਰਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
7. ਪਿਆਜ਼ ਭਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਖੋਖਲੇ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼, ਡੱਚ ਓਵਨ, ਜਾਂ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਪਿਆਜ਼ ਉੱਤੇ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ¼ ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
8. ਸੇਕਣਾ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਹੋਰ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵੀ ਰੰਗ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਜਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
9. ਸੇਵਾ ਕਰੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।