ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਵਡਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਬੂਦਾਨਾ | ਸਾਬੂਦਾਨਾ 1 ਕੱਪ
- ਪਾਣੀ | ਪਾਣੀ 1 ਕੱਪ
- ਮੂੰਗਫਲੀ | ਮੂੰਗਫਲੀ 3/4 ਕੱਪ
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ | ਸਾਬੂਤ ਜੀਰਾ 1 ਚਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ | ਹਰੀ ਮਰਚ 2-3 NOS. (ਕੁਚਲਿਆ)
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ | ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ 1/2 ਨੰਬਰਾਂ ਦਾ।
- ਖੰਡ | ਸ਼ਕਕਰ 1 ਚਮਚ
- ਲੂਣ | ਨਮਕ ਟੂ ਟੇਸਟ (ਆਪ ਭੇਜ ਨਮਕ ਕਾ ਭੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਤੇ ਹੈ)
- ਆਲੂ | ਆਲੂ 3 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ)
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ | ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਛੋਟੀ ਮੁੱਠੀ
- ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ | ਕੜੀ ਪਤਾ 8-10 ਨੰਬਰ. (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਤਰੀਕਾ:
- ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ ਛੱਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲੇਗਾ। ਵਾਧੂ ਸਟਾਰਚ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।
- ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਹ ਬਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਨਾਲ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਛਿੱਲਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਉਹ। .
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹਲਕੀ ਹਵਾ ਉਡਾ ਕੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਹੁਣ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਵਡੇ ਦੀ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ।
- ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਮਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੈਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਕੁਚਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਵਾਦਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਚਮਚ ਲੈ ਕੇ ਗੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਗੋਲਾ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਗੋਲਾ ਬਣਾ ਲਓ। ਆਪਣੀ ਮੁੱਠੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥਪਥਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਟੀ ਸ਼ੇਪ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਸਾਰੇ ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
- ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕਢਾਈ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਜਾਂ 175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਾ ਹਿਲਾਓ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਵਡੇ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਨਾਲ ਚਿਪਕੇ ਰਹੋ।
- ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੱਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰਾ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਟਪਕ ਜਾਵੇ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਮ ਗਰਮ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਦੇ ਵੜੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।