ਰੇਸ਼ਾ ਚਿਕਨ ਪਰਾਠਾ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਚਿਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਕੁਕਿੰਗ ਤੇਲ 3-4 ਚਮਚੇ
- ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ½ ਕੱਪ
- ਚਿਕਨ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅਦਰਕ ਲੇਹਸਨ ਪੇਸਟ (ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ) 1 ਚੱਮਚ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ( ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ) 1 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ (ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ) ½ ਚੱਮਚ
- ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ 2 ਚਮਚ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 2 ਚਮਚ
- ਪਾਣੀ 4-5 ਚਮਚੇ
ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਦਹੀ (ਦਹੀਂ) 1 ਕੱਪ
- ਮੇਅਨੀਜ਼ 5 ਚਮਚੇ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਹਰੀ ਮਿਰਚ) 3-4
- ਲੇਹਸਨ (ਲਸਣ) 4 ਕਲੀਆਂ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ½ ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ) 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਪੋਦੀਨਾ (ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ) 12-15
- ਹੜਾ ਧਨੀਆ (ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ) ਮੁੱਠੀ ਭਰ
ਪਰਾਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ :
- ਮੈਦਾ (ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ) 3 ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਛਾਣਿਆ
- ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ 1 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ 1 ਚਮਚ< /li>
- ਘਿਓ (ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ 2 ਚੱਮਚ
- ਪਾਣੀ 1 ਕੱਪ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- ਘਿਓ (ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) 1 ਚਮਚ
- ਘਿਓ ( ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ½ ਚਮਚੇ
- ਘੀ (ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ½ ਚਮਚੇ
ਅਸੈਂਬਲਿੰਗ:
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼
ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਚਿਕਨ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਚਿਕਨ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 4-4 ਲਈ ਪਕਾਓ। 5 ਮਿੰਟ ਫਿਰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਬਲੇਂਡਰ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਪਰਾਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਆਟਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।
- ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। , ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਖਿੱਚੋ।
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਟਾ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਓ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ। ਪਤਲੇ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ।
- ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ |
- ਪਰਾਠੇ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਚਿਕਨ ਫਿਲਿੰਗ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ (6 ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ)। < /ol>