ਸਮੱਗਰੀ:

• ਚੀਨੀ (ਖੰਡ) - 1 ਕੱਪ
• ਪਿਸਤਾ (ਪਿਸਤਾ) - 1/4 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• ਬਦਾਮ (ਬਾਦਾਮ) - 1/4 ਕੱਪ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• ਇਲਾਇਚੀ (ਇਲਾਇਚੀ) ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
• ਕੇਸਰ (ਕੇਸਰ) - 10-12 ਤਾਰਾਂ
• ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ
• ਪਾਣੀ 1/4ਵਾਂ ਕੱਪ + ਸਿਰਕਾ 2 ਚਮਚ
• ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ
• ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ 1 ਚਮਚ
• ਖੰਡ 1 ਕੱਪ
• ਪਾਣੀ 4 ਕੱਪ
• ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ

ਤਰੀਕਾ:

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਹਾਈ ਪਾਵਰ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਰਸਮਲਾਈ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ। ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਚੀਨੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਥਾਲੀ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਚੇਨਾ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੇਨਾ ਥਾਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਚੇਨਾ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਈਡਿੰਗ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚੀਨੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਸੇਫ ਬਾਊਲ ਨੂੰ ਲਓ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਖੁੱਲਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 12 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਸ਼ਨੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਪਵੇ, ਹਾਈ ਪਾਵਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਚੇਨਾ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਵਿਚ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿਚ ਕਰੋ। ਚੇਨਾ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਤਾਂ ਕਿ ਚੇਨਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਸ਼ਨੀ ਉਬਲਦੀ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਿੰਗ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਛੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਚੁਭੋ, ਹਾਈ ਪਾਵਰ 'ਤੇ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।