ਸਮੱਗਰੀ

• ਪੁੰਗਰਿਆ ਹੋਇਆ ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕੱਪ
• ਪਾਣੀ
• ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ
• ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ - 1 ਚਮਚ
• ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ - 1 ਚਮਚ
• ਮੂੰਗਫਲੀ - 1 ਚਮਚ
• ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ - 1/2 ਚਮਚ
• ਜੀਰਾ - 1/2 ਚਮਚ
• ਹਿੰਗ / ਹੀਂਗ
• ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ
• ਅਦਰਕ
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਨੰਬਰ.
• ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 6 ਨਗ
• ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਚਮਚ
• ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ
• ਨਾਰੀਅਲ - 1/2 ਕੱਪ
• ਘੀ

ਤਰੀਕਾ

ਰਾਗੀ ਉਪਮਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਉਪਮਾ ਲਈ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਪਲੇਟ ਲਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਟੀਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਚਮਚ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਪਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ, ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ, ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।

ਅੱਗੇ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰਾਗੀ ਉਪਮਾ ਹੁਣ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!