ਪੰਜਾਬੀ ਸਮੋਸਾ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟੇ ਲਈ:
2 ਕੱਪ (250 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟਾ
1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਘਿਓ < br>1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ
1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ - ਭਰਨ ਲਈ:
2 ਚਮਚ ਤੇਲ
3 ਆਲੂ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ( 500 ਗ੍ਰਾਮ)
1 ਕੱਪ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਹਰੇ ਮਟਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ
2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
8-10 ਕਾਜੂ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
2 -3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ - ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼:
- 1. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- 2. ਥੋੜਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ (ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ... ਮੇਰੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ।