ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 20-25 ਮਿੰਟ
ਸਰਵਿੰਗ 4

ਸਮੱਗਰੀ
1.5 ਕੱਪ ਪ੍ਰੈੱਸਡ ਰਾਈਸ (ਪੋਹਾ), ਮੋਟੀ ਕਿਸਮ< br>ਪਾਣੀ
2 ਚਮਚ ਤੇਲ
1 ਚਮਚ ਛੋਲੇ ਦੀ ਦਾਲ
1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ
½ ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਦਾਣੇ
1 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ
1 ਚਮਚ ਕੜੀ ਪੱਤੇ
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ , ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
½ ਚਮਚ ਚੀਨੀ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ
1 ਚੱਮਚ ਦਹੀ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ

ਚਟਨੀ ਲਈ
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਕੱਚਾ ਅੰਬ
½ ਇੰਚ ਅਦਰਕ
2-3 ਪੂਰੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼
¼ ਕੱਪ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
1 ਚਮਚ ਤੇਲ
2 ਚਮਚ ਦਹੀ
¼ ਚੱਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
¼ ਚਮਚ ਚੀਨੀ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ

ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ
ਧਨੀਆ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੋਹਾ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਪੋਹੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਤੜਕਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ, ਛੋਲੇ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਕ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰ ਲਓ। ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਵਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਵਡਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਲਟ ਦਿਓ। ਵਡੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਪਕ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ 'ਤੇ ਹਟਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਰਾਬਰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇ। ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੋਹਾ ਵੜਾ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਚਟਨੀ ਲਈ
ਇੱਕ ਗਰਾਈਂਡਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, ਕੱਚਾ ਅੰਬ, ਅਦਰਕ, ਸਾਰਾ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਦਹੀਂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਖੰਡ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।