ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 30-40 ਮਿੰਟ 2-4 ਸਰਵ ਕਰੋ ਸਮੱਗਰੀ ਪਯਾ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਪਨੀਰ 2 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, ਸਿਰਕਾ ਲੂਣ ਸੁਆਦ, ਨਮਕ ਸਵਦਾਨੁਸਰ 1 ਕਿਲੋ ਲੈਂਬ ਟ੍ਰਾਟਰਸ ½ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 2, ਪਯਾ ਸੂਪ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ, ਟੈਲੀ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ, ਘਿਓ ੧ਬੇ ਪੱਤਾ, ਤੇਜਪਤ ੨ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ੨ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਬੜੀ ਇਲਾਇਚੀ 2 ਲੌਂਗ, ਲੌਂਗ 5-6 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ 2 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਟੁਕੜਾ, ਪਿਆਜ਼ 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ½ ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਟੁਕੜਾ, ਅਦਰਕ 2-3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਲਾਹਸੁਨ ਥੋੜ੍ਹੇ ਧਨੀਏ ਦੀ ਭਾਫ਼, ਧਨੀਏ ਦੀ ਦਾਤ d ਦਹੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਤੈਰ ਕੀਆ ਹੂਆ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨਮਕ ਸਵਾਦ, ਨਮਕ ਸਵਦਾਨੁਸਰ ¼ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ 3-4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਪਾਣੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ⅓ ਕੱਪ ਦਹੀਂ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਦਹੀਂ ½ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ½ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ½ ਚਮਚ ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਦੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ Tadka ਲਈ 2-3 ਚਮਚ ਘਿਓ, ਘਿਓ 2-4 ਲੌਂਗ, ਲੌਂਗ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ, ਹੀਂਗ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਜੂਲੀਏਨਡ, ਅਡ੍ਰੈਕ 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਿਨਾਂ ਬੀਜਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਤਾਲਾ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ ਧਨੀਏ ਦੀ ਭਾਫ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਧਨੀਆ ਦਾ ਦੰਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਪਾੜਾ, ਨਿਬੂ ਕੀ ਟੁਕਰੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਟਹਿਣੀ, ਪੁਦੀਨਾ ਪੱਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਯਾ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੈਂਬ ਟ੍ਰਾਟਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਰਾਟਰ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਟਰਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਸੂਪ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਓ, ਘਿਓ, ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ। ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਲੌਂਗ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਲੇਂਬ ਟ੍ਰਾਟਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਦਹੀਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਸੀਟੀਆਂ ਲਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੀਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ, ਤਿਆਰ ਤੜਕਾ ਨੂੰ ਸਟਰੇਨ ਸੂਪ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੈਂਬ ਟ੍ਰਾਟਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਾਂਡੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟਰਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਧਨੀਏ ਦੇ ਤਣੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਪਾੜਾ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਡੇਗੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। Tadka ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਲੌਂਗ, ਹੀਂਗ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਦਿਓ।