ਸਮੱਗਰੀ

ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ
4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧੇ
ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ 2-3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
3-4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ
1 ਇੰਚ- ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ
5-6 ਲੌਂਗ
1 ਇੰਚ-ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
3 ਬੇ ਪੱਤੇ
5-6 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
2 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ
2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਲਈ

2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
ਗ੍ਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ
3 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ
1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
ਪਕਾਇਆ ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1-2 ਬੂੰਦਾਂ ਕੇਵੜਾ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਥੀ ਪੱਤੇ, ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਕੁਚਲ
ਬਲਟ ਚਾਰਕੋਲ
1 ਚਮਚ ਘਿਓ
ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ
ਧਨੀਆ ਸਪ੍ਰੀਗ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਬੇਸ ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ
• ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਹੇਠਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
• ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਡੇਗੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• 1½ ਚੱਮਚ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕੁੱਕ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ।
• ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ।
• ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਓ।

ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਲਈ
• ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
• ਤਿਆਰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
• ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
• ਕੇਵੜੇ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਥੀ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
• ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜਲਾ ਚਾਰਕੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ।
• ਕੋਲੇ 'ਤੇ ਘਿਓ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਲਈ 2-3 ਮਿੰਟ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
• ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਟਹਿਣੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।